喜ばれる人づくり食づくり

山形から東北へ東北から世界へ

スープへのこだわり

出来る限り地産地消を目指し、主に地元庄内豚のゲンコツや背脂などから取った、濃厚でいてくどくないコラーゲンたっぷりのスープ。ゲンコツの中でも１匹の豚から２本しか取れない大腿骨をメインに使い、合わせる背脂はAランクを使用しています。

季節毎に温度・湿度を徹底管理。お客様の口に運ぶまでの時間を計算し、加水率を調整。店毎に小麦の配合と加水率を変え、打ちたて麺を提供します。太麺は県内で弊社のみの特殊切刃を使用。太麺でも硬くなく、それでいて啜った時の心地よい食感を表現。

チャーシューに使うバラ肉は長時間ゆっくりと弊社特有の特殊調理をし、箸で持ち上げると柔らかく崩れ、口に入れた瞬間に溶ろけるチャーシューとなっています。

お客様に喜んでもらうために、おいしいものを提供するというのは大前提。それに加えて「見える食材」を提供したい。「買う」という行為から「その先」まで見えることで、お客様に喜んでもらえると私たちは考えます。

お店の味をご家庭でも

当社オリジナルラーメンを取り扱うお店です。

目玉商品である「冷凍もっけだの中華そば」は、お子様からお年寄りのお客様まで安心安全にお召し上がり頂ける一杯です。

夢を叶えたいあなたを

応援します

当社では「評価されるべきものはきちんと評価されるべき」という考えのもと、社内評価制度を採用しています。

それぞれのライフステージに合わせた希望もできる限り対応し、より働きやすい現場を実現しています。独立も支援しています。